Að gera vel við sig á þriðjudagskvöldi

 Ég veit fátt betra en nýbakaðar smákökur og ískalda mjólk, gerir líka lesturinn á kvöldin þeim mun skemmtilegri. 

Hnetusmjör  + möndlur + súkkulaðibitakökur. Ég á eftir  að finna gott orð yfir þessa dásemd, þessar kökur voru ljúffengar og mæli ég hiklaust með því að þið prufið..

En hér kemur uppskriftin.. 

165 gr. Hveiti

1/2 tsk. Matarsódi

1/2 tsk. Salt 

175 gr. Smjör við stofuhita 

115 gr. Sykur

115 gr. Púðursykur

4 msk. Hnetusmjör (ég notaði gróft frá Sollu) 

1. Egg 

1. Tsk. Vanilludropar eða vanillusykur

150 gr. Súkkulaðidropar

50 gr. Hakkaðar möndlur

Byrjuð á því að stilla ofninn á 190° 

 Næsta skref er að blanda saman smjörinu, sykrinum og hnetusmjörinu í um það bil fjórar mín. Eftir fjórar mín bætum við einu eggi saman við og blöndum í fimm mín. 

 Fallegt. Súkkulaði &  möndlur 

 Hveitinu, saltinu, vanilludropunum og matarsódanum er bætt saman við og blandað vel saman í nokkrar mín. 

 Síðast en ekki síst bætum við súkkulaðinu og möndlunum saman við með sleif.. 

 Sjá hvað þær eru sætar.. inn í ofn í 8 - 10 mín við 190°C

Góð kvöldhressing Ég naut þess að borða þær með ískaldri mjólk. 

Góða nótt kæru lesendur

xxx

Huggulegheit í bústað

Helgin var draumur í dós. Fór í bústað ásamt vinum mínum og við höfðum það virkilega huggulegt. 

 Ég er heppin að eiga svona yndislega vini :) 

  Spenntir vinir fyrir bröns. 

 Hreinn unaður þessi bröns. 

 Rúntur í sveitinni endaði í myndatökum. Fyrsta kríli bíóklúbbsins 20 vikna. Við erum mjög spennt. 

 Lærdómur

 Kaffitími fyrir skólabörnin

 Mmm eplakaka. 

 Sesar salat. 

B-in þrjú og Eva

Matarboð með góðum vinum er eitt af því yndislegasta sem ég veit um.

 Í gærkvöldi bauð ég bestu vinum mínum í mat. Við hittumst sjaldan öll saman og þegar að það gerist þá er ansi gaman hjá okkur. Við höfum verið góðir vinir frá því að við vorum lítil, og þó höfum líka verið óvinir í gamla daga og það sanna dagbækur Dísu. En þó svo að við hittumst sjaldan þá erum við alltaf jafn góðir vinir, þannig er besti vinskapurinn. Mér þykir svakalega vænt um þau.

Búið að dekka borðið og fínar rósir fá að njóta sín

Eyjan komin í betri skó, gestirnir alveg að fara að koma.

Hvítlauksbrauðin að búa sig undir ferð í ofninn..

Maturinn kominn úr ofninum, lasagne.

Frönsk súkkulaðikaka í eftirrétt með berjum og rjóma..

Kátir vinir

xxx

Kósíheit á miðvikudegi

Hundleiðinlegt veður úti, kalt, rigning og rok. Frá því að ég vaknaði þá hefur mig langað að skríða upp í sófa og það var það nákvæmlega sem ég gerði eftir að ég kom heim úr skólanum. Inn í sólstofu, að dúlla mér við að lesa matreiðslublöð við kertaljós. Ooog með gott kaffi auðvitað! Fæ til mín góða gesti í mat annað kvöld og er því að vinna í því að ákveða hvað ég ætla að gefa þeim að borða. Huggulegheit svona áður en lærdómurinn hefst þetta kvöldið. Mæli með því að þið hoppið aðeins upp í sófa, kveikið á kerti og lesið bók/blöð eða bara eitthvað sem ykkur langar og hlustið á veðrið.. ég er að segja ykkur að það er fátt jafn kósí. Ég ætla allavega að sitja hér pínu lengur og njóta...

xxx

Fiskibollur og AB mjólk

Fiskibollur. Mér finnst þær ansi góðar, að vísu gerir enginn betri bollur en amma Stína .Mmm, þær eru dásamlegar. 

Í kvöld var fiskibollukvöld. Haddinn minn borðar þær og það gleður mig mjög svo mikið þegar að hann borðar matinn minn. Pínu matvandur greyið. Erfitt fyrir sælkerann að skilja fólk sem er matvont, en en það gleður mig þegar að hann borðar það sem ég býð upp á. :o) En ég hafði nóg af fersku grænmeti með til þess að fá smá orku í líkamann, finn á mér eins og undarleg pest sé að læðast að mér og þá er ekkert annað í stöðunni en að byrgja sig upp af grænmeti og vítamínum. Ég prufaði smá twist í kvöld. 

Skar niður  brokkólí, agúrku og epli. Blandaði því saman í skál og hellti létt AB mjólk yfir, eitt hvítlauksrif, salt og pipar. 

Fínasta salat/dressing. Ég hef gaman að því að prufa mig áfram með AB mjólk. Holl og góð, passar við hvað sem er. Gefur matnum ferskleika! 

Lærdómur og hlaup í kvöld, of fallegt veður. Ekkert betra fyrir líkama og sál en útihlaup í fallegu veðri. 

xxx

Rjómaostasúkkulaðibitaoreo smákökur

Á laugardögum þá elska ég að dúlla mér aðeins í eldhúsinu. Í raun elska ég að dúlla mér í eldhúsinu alla daga , en sérlega á laugardögum. Þá hef ég meiri tíma og þá baka ég oftast eitthvað sem ég er búin að þrá alla vikuna að smakka.. Ég elska Oreo kex, ég elska smákökur og ég elska að hafa rjómaost í smákökur svo ég bakaði rjómaostasúkkulaðioreo smákökur. 

Uppskrift:

110 g smjör, við stofuhita 

100 g rjómaostur (Philadelphia) 

225 g sykur

180 g hveiti

100 g súkkulaðidropar

1 tsk. vanilla extract eða vanillusykur

1 pakki Oreo kex

Smjör og rjómaostur blandað saman þar til að það er orðið vel fluffy, tekur um 8 mín.
Sykrinum er síðan blandað saman við í 3 mín og því næst hveitið og vanilludropar. 

Þessu blandað vel saman í nokkrar mín. 

Síðan blandar maður súkkulaðidropunum saman við varlega með sleif. 

Ég kramdi oreo-kexin og setti þau í sér skál. Lagaði fínar kúlur og rúllaði kúlunum uppúr kexinu. 

Inn í ofn við 190°C í 15 mín. (Ég bræddi hvítt súkkulaði og lét smá ofan á) 

Njótið

Haustið er svo sannarlega komið og kuldinn fylgir líka með. Haustið ber með sér mikla fegurð, litirnir í kringum okkur eru stórkostlegir. Ég ætla að taka myndir um helgina af fallega Skaganum í haustlitum.. 

Mikið um lærdóm. Próf á mánudaginn og hnúturinn í maganum vex, en en en. Ég skil meira í dag heldur en í gær svo vonandi kemur þetta hægt og bítandi. Dagarnir eru langir og mikill lærdómur. En tíminn er fljótur að líða og áður en ég veit af verð ég komin í jólakjólinn.

En þegar að dagarnir eru langir og strangir þá er nauðsyn að brjóta þá svolítið upp, í gærkvöldi fór ég með yndislegri vinkonu á sushitrain og áttum við góða stund saman. Gott spjall og gott sushi, ég segi það og skrifa það er dásemd. Í kvöld náði ég svo smá deiti með manni mínum, það var kósí og nauðsyn að eiga eitt deit í viku. Ljúft og gott! 

Föstudagur á morgun, það er alltaf föstudagur. Tíminn flýgur - var ég búin að minnast á það? 

xxx

Ég dreymi um yndislega daginn sem ég og Haddi áttum í Versölum í sumar.

Súkkulaðiappelsínuostasmákökur með hvítu súkkulaði

 Ég trúi ekki á "one moment one the lips forever on your hips".

 Því maður getur vel tekið sér göngutúr eftir góðar kökur og maður man alltaf eftir góða bragðinu ef vel tekst. Því er nauðsyn fyrir allar sálir að sykra sig upp af og til.

 Í kvöld ákvað ég að prufa smákökur sem ég hef verið að hugsa um frá því að ég sá uppskrift af þeim, þær lukkuðust býsna vel og mæli ég hiklaust með því að þið spreytið ykkur.

 Ég elska að mynda matinn minn, ferlið frá smjörbitanum yfir í fallegar kökur er svo fallegt.

Uppskrift:

110 gr. Smjör (mjúkt)

100 gr. Rjómaostur (ég notaði philadelphia)

225 gr. Sykur

1tsk. Vanilludropar eða sykur. 

180 gr. Hveiti

100 gr. Súkkulaðibitar

100 gr. Haframjöl

1 Appelsína

 Byrjum á því að setja smjör og rjómaost í hrærivél þar til það verður orðið fluffy. Tók um það bil 8 mín að vera fluffy hjá mér. 

 Þegar að deigið er orðið fluffy þá er sykrinum bætt saman við, hrært í 3 mín. 

Svona á deigið að líta út þegar að það er tilbúið 

Hveitinu, haframjölinu og vanilludropum bætt saman við og þessu blandað varlega saman. 

Súkkulaðinu bætt saman við.. 

 Og síðast en ekki síst, rifinn börkur af 1 appelsínu. 

Þá er deigið tilbúið 

Inn í ofn við 190°C í 13 - 15 mín. 

Fallegar. 

Ég hitaði smá hvítt súkkulaði og skreytti kökurnar, það er eitthvað við hvítasúkkulaðið sem gerir allt miklu betra. Rjómaostur, appelsínubragð og hvítt súkkulaði. Jummí. 

Ótrúlega gott með ískaldri mjólk. Þessa uppskrift ætla ég svo sannarlega að gera aftur, reglulega einfalt og fljótlegt. Agalega gott xxx

...Huggulegheit við lærdóm. Gott að heyra í vindinum úti en inni er hlýtt og gott, sérlega í sokkunum sem yndislega vinkona mín hún Íris prjónaði handa mér.

xxx

... 

Grænmetis Quiche

 Ég er ansi mikið fyrir Quiche.

Grunndeig fyrir Quiche.

150 g Kalt smjör

250 g Hveiti

1/2 tsk Salt

1 stk Eggjarauða 

4 msk Vatn

Skerið kalt smjörið niður í litla bita og hnoðið það saman við hveitið. Saltið síðan og vinnið deigið vel saman, bætið eggjarauðu og vatni saman við og gætið þess að vinna deigið ekki of mikið. Látið bökunardeig standa í kæli í minnsta kosti 30 mín áður en það er flatt út. Fletjið deigið þunnt út og setjið í form, gatið hér og þar með gaffli. Setjið smjörpappír yfir deigið  í forminu og fyllið upp með hrísgrjónum eða baunum til að botninn formist vel. Bakið botninn við 220°C eða þangað til hann hefur fengið smá lit.

Innihald. (Nú er hægt að leika sér að vild, bara það sem maður vill hverju sinni) 

Ég hafði í minni böku : 

1/2 Askja af sveppum

1. Rauðlaukur

1. Rauð paprika

1/2 Haus Brokkólí 

10 Kirsuberjatómatar

Handfylli af ferskum graslauk

3 stk Egg (2 heil egg og ein eggjahvíta)

100 ml Matreiðslurjómi

Grænmetið steikt á pönnu, ég notaði olíu en þeir sem vilja nota smjör nota smjör. Dreifið grænmetisblöndunni yfir grunndeigið. Pískið eggin með gaffli, setjið rjómann saman við og kryddið með salti og pipar áður en þið hellið yfir bökuna. Ég skar einn tómat og dreifði honum ofan á. Bakið við 190°C í um 25 mín.

Gott að setja rifinn ost yfir að bakstri lokum! 

xxx

 Sunnudagur til sælu í orðsins fyllstu. Dagurinn átti að fara í lærdóm og bara lærdóm, en svo tók sunnudagsdúllerí yfir. Kláraði þó lærdóms skammt helgarinnar þannig samviskan er í góðu. 

Helgin er ansi fljót að líða og á morgun hefst ný vika með nýjum verkefnum. Október gengin í garð og því styttist í próf og verkefnaskil, þessi mánuður verður strembin. Styttist líka í jólin sem er yndislegt. 

Ég elska blóm, mér þykir svo vænt um það þegar að ég fæ blóm. Litlir hlutir skipta miklu máli..

Nú ætla ég að rölta yfir til ömmu í kvöldkaffi.. það jafnast ekkert á við gott kaffi og ömmuspjall.

Vonandi áttuð þig ljúfa helgi. 

xxx

 

Stefán Jóhann Sigurðsson afmælisdrengur

Yndislegi vinur minn hann Stefán Jóhann. Hann er ljúfmenni og frábær söngvari. 

Nú sit ég hér í leti lífsins, ennþá í náttfötum með kaffibolla og skólabækurnar fyrir framan mig og hlusta á lögin hans Stefáns á Youtube. 

Stefán hressir , kætir og bætir. Gott að eiga góðan vin

Enn og aftur, til hamingju með daginn þinn Stefán! 

xxx