Pulled Pork í ljúffengri bbq sósu

Pulled Pork í bbq sósu

• 700-800 g úrbeinaður svínahnakki
• 1 tsk paprikukrydd
• 1 tsk cumin krydd
• 1 tsk bezt á allt krydd
• Salt og pipar
• 1 laukur
• 2 hvítlauksrif
• 1 msk ólífuolía

Aðferð:

1. Kryddið kjötið með þeim kryddum sem talin eru upp hér að ofan. 
2. Brúnið kjötið á öllum hliðum upp úr ólífuolíu í víðum potti sem má fara inn í ofn. 
3. Skerið niður einn lauk og bætið honum út í pottinn ásamt tveimur hvítlaukrifjum.
4. Leyfið kjötinu að malla í pottinum við vægan hita á meðan þið útbúið bbq sósuna.

BBQ sósa

• 1 msk ólífuolía
• 1 laukur
• 1 ½ dl tómatasósa
• 1-2 msk balsamikgljái
• 1 msk hunang
• Salt og pipar
• 1 tsk paprikukrydd
• 1 tsk cumin krydd

Aðferð: 

1. Saxið niður laukinn og steikið upp úr olíunni í eina til tvær mínútur. Bætið því næst hinum hráefnunum saman við og leyfið sósunni að malla í smá stund. 
2. Hellið síðan sósunni yfir svínakjötið og setjið lokið á pottinn og inn í ofn við 110°C í 6-8 klst.
3. Berið svínakjötið fram í góðu brauði, með salati og pikkluðum rauðlauk.

Pikklaður rauðlaukur

• 1 rauðlaukur
• 1 dl hvítvínsedik
• 1 msk sykur

Aðferð:

1. Skerið rauðlauk í jafn stórar sneiðar, setjið í krukku eða skál og hellið hvítvínsediki og sykri saman við. 
2. Blandið vel saman og geymið í kæli í lágmark klukkstund.

Án ef minn uppáhalds skyndibiti! 

Njótið vel. 

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir

Öll hráefni í þessa uppskrift fást í verslunum Hagkaups

Klístruð og ómótstæðileg rif

Klístruð og ómótstæðileg rif 

Svínarif

• 1 tsk Bezt á allt kryddblanda
• 1 tsk paprika
• 1 tsk cumin krydd
• 1 tsk kanill
• 1 dl Hoisin sósa
• 1 dl Soya sósa
• 1 msk hunang
• Salt og pipar
• ½ rautt chili
• 1 stilkur vorlaukur
• 1 hvítlauksrif
• 1 msk fersk nýrifið engifer
• 1 dl púðursykur

Aðferð: 

1. Saxið chili og vorlauk, blandið öllum hráefnum saman í skál og leggið svínarif í form. 
2. Hellið sósunni yfir og geymið í kæli. Best er að leyfa kjötinu að liggja í sósunni í nokkrar klukkustundir. 
3. Pakkið kjötinu inn í álpappír og bakið við 110°C í 2,5-3 klukkustundir. Eftir þann tíma stillið þið ofninn á grillhita og opnið álpappírinn, steikið kjötið á þeim hita í 10-15 mínútur.
4. Dreifið ristuðum sesamfræin yfir kjötið áður en þið berið það fram.

Ferskt hrásalat

• ½ höfuð rauðkál
• ½ höfuð hvítkál
• ½ rautt chili aldin
• 2 stilkar vorlaukur
• Safi úr hálfri límónu
• Safi úr hálfri appelsínu
• Handfylli kóríander
• Salt

 Aðferð:

1. Skerið grænmetið smátt og blandið saman í skál. 
2. Kreistið safann úr límónu og appelsínu yfir salatið og kryddið til með salti og pipar. Gott er að leyfa salatinu að standa í hálftíma í kæli áður en þið berið það fram. 

Njótið vel.

Missið ekki af Matargleði Evu öll fimmtudagskvöld á Stöð 2.

Öll hráefni í þessa uppskrift fást í verslunum Hagkaups.