Mexíkóskur hamborgari með guacamole og nachos flögum

Ég elska góða og matarmikla hamborgara, þessi djúsí borgari er með mexíkósku ívafi og er einn af mínum uppáhalds. Það er leikur einn að útbúa hamborgara og ég mæli hiklaust með því. Ég er búin að borða hamborgara ansi oft núna í sumar og fæ ekki leið, það er auðvitað skemmtilegt við hamborgara að þeir eru aldrei eins. Bjóðið upp á þessa um helgina og þið sláið í gegn, ég segi það satt.

 Mexíkóskur hamborgari með guacamole og nachos flögum

• 600 g nautahakk
• 1 meðalstór rauðlaukur, smátt skorin
• 1/2 rautt chilialdin, fræhreinsað og smátt skorið 
• 2 dl steikt smátt skorið beikon
• handfylli ferskt kóríander, smátt skorið (það má líka vera steinselja)
• 1 egg
• brauðrasp, magn eftir smekk 
• 150 g rifinn mexíkóostur 
• salt og pipar

Tillögur að meðlæti:

• Ostur 
• Salsa 
• Guacamole  (besta sem ég veit, stundum svindla ég og kaupi það tilbúið út í Hagkaup um helgar en þá er hægt að kaupa ljúffengt og ferskt guacamole)
• Jalepeno
• Kál
• Tómatar
• Agúrka
• Nachos flögur 

Aðferð: 

1. Blandið öllum hráefnum saman í skál. Brauðrasp eða hveiti bindur deigið betur saman en notið eins mikið og ykkur finnst þið þurfa. Best er að nota hendurnar til verksins!
2. Mótið fjóra til fimm hamborgara, ég keypti mér ágæta hamborgarapressu frá Weber í Hagkaup um daginn og mér finnst hún alveg frábær. Kostar tæplega 2000 kr. Kjarakaup!
3. Grillið hamborgarana í þrjár mínútur á lokuðu grilli, snúið þeim við og bætið osti að eigin vali ofan á og grillið áfram í 4 – 6 mínútur.
4. Það er gott að setja hamborgarabrauðin á grillið rétt í lokin.
5. Berið borgarann fram með góðu meðlæti, hér fyrir ofan sjáið þið nokkrar tillögur. 
6. Sætar kartöflufranskar eru ótrúlega góðar og ég ber þær yfirleitt fram með borgurum. Ég skar niður nokkrar sætar kartöflur í lengjur. Velti þeim upp úr olíu og kryddaði til með salti, pipar og paprikukryddi. Bakaði við 180°C í 35 – 40 mínútur. Voila! 

 Þetta er afar ljúffengt, ég segi það og skrifa. 

Mæli með að þið prófið núna um helgina. 

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir 

Allt hráefni sem notað er í þessa uppskrift fæst í verslunum Hagkaups. 

Grillaðir hamborgarar með beikon- og piparosti.

Það er ótrúlega lítið mál að útbúa heimatilbúna hamborgara og þeir smakkast miklu betur en þeir sem eru keyptir út í búð. Þegar sólin skín er tilvalið að dusta rykið af grillinu og grilla góðan mat, helst í góðra vina hópi. Ég grillaði þennan ómótstæðilega hamborgara um daginn og svei mér þá ef hann er ekki bara kominn í uppáhald, svo góður er hann. Ég mæli með að þið prófið núna um helgina. 

Grillaðir hamborgarar með beikon- og piparosti. 

600 g nautahakk

olía

rauðlaukur

1 dl smátt skorið stökkt beikon

2 msk dijon sinnep

2 msk söxuð steinselja

1 egg

brauðrasp

2 dl rifinn piparostur

salt og pipar

hvítmygluostur

Aðferð:

1.  Hitið olíu á pönnu, skerið rauðlaukinn í sneiðar og steikið upp úr olíunni í nokkrar mínútur eða þar til hann er mjúkur í gegn.
2. Blandið öllum hráefnum saman í skál fyrir utan hvítmygluostinn. Brauðrasp eða hveiti bindur deigið betur saman en notið eins mikið og þið ykkur finnst þið þurfa af því. Best er að nota hendurnar til verksins!
3. Mótið fjóra til fimm hamborgara, ég keypti mér ágæta hamborgarapressu frá Weber í Hagkaup um daginn og mér finnst hún alveg frábær. Kostar tæplega 2000 kr. Kjarakaup!
4. Grillið hamborgarana í þrjár mínútur á lokuðu grilli, snúið þeim við og bætið hvítmygluosti að eigin vali ofan á og grillið áfram í 4 – 6 mínútur.
5. Það er gott að setja hamborgarabrauðin á grillið rétt í lokin.
6. Berið borgarann fram með majónesi, dijon sinnepi, káli, tómat og gjarnan enn meiri rauðlauk. Ég var einnig með sætar kartöflufranskar, en ég skar niður nokkrar sætar kartöflur í lengjur. Velti þeim upp úr olíu og kryddaði til með salti, pipar og paprikukryddi. Bakaði við 180°C í 35 – 40 mínútur.
   
   
   
   
   Það er alltaf líf og fjör í upptökum. Hér er búið að klemma mig í bak og fyrir á meðan ég stilli matnum upp fyrir myndatöku. Allt eins og það á að vera.
   
   Ég vona að þið eigið góða helgi framundan.
   
   xxx
   
   Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir
   
   

   

   
   

   Allt hráefni sem notað er í þessa uppskrift fæst í verslunum Hagkaups.