Púðursykurmarens með kókosbollurjóma og karamellusósu

Um helgina bakaði ég þessa marensköku með kókosbollurjóma og karamellukremi. Já, hún er eins góð og hún hljómar! Afi minn átti afmæli um helgina og hittumst við fjölskyldan og áttum góða stund saman, ég ákvað þess vegna að skella í eina marensbombu þar sem marensinn er afar vinsæll í okkar fjölskyldu. Marensbakstur er afar einfaldur og það er svo auðvelt að skella saman í góða köku, útkoman verður alltaf dásamleg. Ég LOFA ykkur því að hún er ofsalega bragðgóð og á eftir að slá í gegn... hún allra hitaeiningana virði.

Púðursykurmarens með kókosbollurjóma og karamellusósu

• Bakstur 
• Áætlaður tími frá byrjun til enda: 2 tímar 
• Fyrir 8-10 einstaklinga

Botnar

• 5 eggjahvítur
• 1 dl sykur 
• 3 1/2 dl púðursykur

Aðferð: 

1. Hitið ofninn í 150°C
2. Þeytið eggjahvíturnar og bætið sykrinum saman við í nokkrum skömmtum. Stífþeytið þar til blandan hreyfist ekki til í skálinni sé henni hvolft. 
3. Setjið bökunarpappír á ofnplötu eða bökunarpappír í botninn á tveimur 22 cm lausbotna formum og smyrjið þá hliðarnar með smjöri. 
4. Skiptið marensblöndunni á bökunarpappírinn eða í formin og bakið í 50-60 mínútur við 150°C. Kælið botnana mjög vel áður en þið setjið kókosbollurjóma á milli. 

Kókosbollurjómi 

• 450 ml rjómi 
• 2 tsk flórsykur 
• 1 tsk vanillusykur
• 4 kókosbollur 
• 100 g karamellukurl 
• Smátt skornir ávextir, ca 1 dl. t.d. jarðarber, bláber og hindber

Aðferð: 

1. Þeytið rjóma og bætið flórsykri og vanillu saman við.
2. Þrýstið á kókosbollurnar og skerið þær í litla bita, blandið þeim varlega saman við rjómann ásamt karamellukurli og ávöxtum. 
3. Smyrjið rjómanum á milli botnanna. 

Karamellusósa 

• 1 poki Góa kúlur 
• 1 dl rjómi 

Aðferð: 

1. Bræðið kúlurnar í rjómanum við vægan hita, hrærið vel í og kælið áður en þið hellið yfir marenskökuna. Það er mjög mikilvægt annars gæti marensinn og rjóminn bráðnað (það er ekkert sérlega skemmtilegt)
2. Skreytið kökuna með berjum t.d. jarðarberjum, hindberjum og bláberjum. 

Ég mæli með að þið skellið í þessa um helgina.

Rjómakveðjur

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir

Öll hráefni í þessa uppskrift fást í verslunum Hagkaups.

Skyramisú

Flest þekkjum við ítalska eftirréttinn ,Tíramisú' og er hann einn af vinælustu eftirréttum heims. Ég ákvað að skipta út rjómaostinum út fyrir vanilluskyr og útkoman var stórkostleg. Ég elska, elska þennan eftirrétt og hvet ykkur til þess að prófa hann. Mjög einfaldur og inniheldur rjóma, súkkulaði, skyr og kaffi, semsagt veisla fyrir bragðlaukana og fullkomið eftir góða máltíð. 

Skyramísú 

• 2 egg
• 50 g sykur
• 500 g vanilluskyr
• 250 ml rjómi, þeyttur
• 1 tsk. Vanilla extract eða vanillusykur
• 200 g kökufingur (Lady fingers kex)
• 6-7 dl sterkt uppáhellt kaffi
• Gott kakó, magn eftir smekk
• Súkkulaði, smátt saxað

Aðferð:

1. Stífþeytið egg og sykur saman þar til þykk froða myndast.
2. Blandið skyrinu við eggjablönduna og hrærið vel.
3. Bætið vanillunni og rjómanum (þeyttur) varlega saman við með sleif. Leggið blönduna til hliðar í stutta stund á meðan þið hugið að kökunum.
4. Hellið upp á sterkt kaffi og setjið kaffið í skál.
5. Veltið kökufingrunum upp úr kaffinu og skiptið þeim niður í desert skálar eða fallega skál.
6. Setjið helminginn af skyrblöndunni ofan á kökufingurna, stráið svolitlu kakói yfir og smátt söxuðu súkkulaði. Endurtakið leikinn þar til hráefnið er búið.
7. Í lokin er stráð vel af kakói og smátt söxuðu súkkulaði yfir réttinn.
8. Það þarf að kæla þennan rétt í lágmark 4 klukkustundir áður en þið berið hann fram, best finnst mér að geyma hann í kæli yfir nótt. 

Missið ekki af Matargleðinni öll fimmtudagskvöld á Stöð 2. 

Njótið vel. 

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir 

Hráefnin sem eru notuð í þessa uppskrift fást í verslunum Hagkaups.