Vikuseðill.

Mánudagur: Á mánudögum finnst mér best að fá góðan fisk og þessi villti lax með blómkálsmauki og ferskum aspas er afar ljúffengur. 

Þriðjudagur: Brakandi ferskt og gott kjúklingasalat sem ég fæ ekki nóg af. 

Miðvikudagur: Þessi súpa yljar á köldum dögum og er einstaklega bragðgóð. 

Fimmtudagur: Mér finnst eiginlega nauðsynlegt að hafa fisk á matseðlinum tvisvar í viku, þessi fiskréttur er afar djúsí og góður. Hentar því vel á fimmtudagskvöldi!

Föstudagur: Það er eins og það sé óskrifuð regla að bjóða upp á pizzu á föstudagskvöldi, þessi grænmetispizza er bæði holl og góð. 

Laugardagur: Mexíkóskur hamborgari sem er stútfullur af allskonar góðgæti, þennan verðið þið að prófa. 

Helgarbaksturinn: Syndsamlega góð Oreo brownie...namminamm, ég hlakka til helgarinnar.

Ég vona að þið eigið góða viku framundan. 

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir 

Allt hráefni sem notað er í þessar uppskriftir fæst í verslunum Hagkaups. 

V I K U S E Ð I L L

Laxasalatið sem ég elska er frábær byrjun á vikunni. Allt sem mér þykir gott í einu salati, hollt og fáránlega ljúffengt. 

Á þriðjudaginn ætla ég að elda vængi og fá fólk til mín í mat, að sjálfsögðu ætlum við að horfa á leikinn á meðan. Klístraðir vængir og góður félagsskapur, það klikkar ekki. 

Mexíkóskt salat með stökkum kjúkling er hrikalega gott og einfalt. Ég þori að veðja að allir í fjölskyldunni eiga eftir að elska þennan rétt. 

Matur er á korteri er algjör snilld og þessi réttur er einn af þeim. Súpergott kjúklingapasta með heimagerðu spínat-og basilíkupestói. 

17.júní er á föstudaginn og því tilefni til þess að gera vel við sig í mat. Nautalund með bernaise eða piparostasósu slær alltaf í gegn á mínu heimili. Hrikalega gott!

Helgarbaksturinn er þessi ómótstæðilega marengskaka með kókosbollum og karamellukremi. Algjör bomba sem enginn fær nóg af. 

Ég vona að þið eigið góða viku framundan. 

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir 

Öll hráefnin í þessar uppskriftir fást í verslunum Hagkaups.

Vikuseðill

Mánudagsfiskurinn: Æðisleg bleikja í teriyaki sósu með fetaosti. Þessi réttur er afskaplega einfaldur og fljótlegur sem er alltaf mikill plús á þreyttum mánudegi. 

Þriðjudagur: Æðisleg rif með asískum blæ. Þetta er rétturinn sem setningin "eitt sinni smakkað, þú getur ekki hætt" á vel við. 

Miðvikudagur: Mexíkóskt kjúklingasalat með mexíkó-ostasósu og Doritos.

Fimmtudagur: Á uppstigningardaginn ætla ég að elda fyllt cannelloni með spínati og nóg af osti... algjört sælgæti. 

Föstudagur: Á mínu heimili er hefð fyrir pizzaáti á föstudögum og ætla ég að gera þessa ómótstæðilegu bbq pönnupizzu sem er borin fram með klettasalati, tómötum og nýrifnum parmsesan. 

Helgarmaturinn: Um helgina ætla ég að elda uppáhalds súpuna mína en það er humarsúpan hennar mömmu sem ég elska og elda við sérstök tilefni. 

Helgarbaksturinn

Hér koma tvær hugmyndir að helgarbakstrinum annars vegar ljúffeng marensterta með karamellukremi og hins vegar dúnmjúkar morgunverðarbollur sem allir ættu að prófa.

Marensterta með kókosbollurjóma og karamellukremi.

Kotasælubollur og bráðhollt túnfiskssalat.

Ég vona að þið eigið góða viku framundan.

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir

Öll hráefnin í þessar uppskriftir fást í verslunum Hagkaupsþ

Vikuseðill

 Einföld og góð sjávarréttasúpa með tælensku yfirbragði er frábær mánudagsmatur.

Á morgun, þriðjudag ætla ég loksins að elda Mac'n Cheese í rjóma-beikonsósu. Já þetta er pasta og beikonvika, það hlýtur nú að mega?

 Á miðvikudaginn ætla ég að gera einfalt og gott Sesar salat sem inniheldur kjúkling, beikon, stökka brauðteninga og ljúffenga salatsósu.

Á fimmtudaginn ætla ég að hafa þessar gómsætu sænsku kjötbollur sem slá alltaf í gegn og allir á heimilinu borða vel af. Ingibjörg Rósa mín elskar þessar með nóg af sósu.

Á föstudaginn ætla ég að hafa einn af mínum eftirlætis réttum, spaghetti Bolognese. Ljómandi góður réttur með góðu rauðvínsglasi. 

Um helgina er tilvalið að skella í þessa æðislegu mexíkósku pizzu. 

Tryllingslega gott karamellupæ er á bakstursplaninu mínu um helgina, ef bakstur má kalla. Einföld og syndsamlega góð.

Ég vona að þið hafið fengið hugmyndir að mat út vikuna.

Njótið vel.

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir

Hráefnin í þessar uppskriftir fást í verslunum Hagkaups.

Vikuseðill

Gleðilega vinnuviku allir saman! Ég vona að þið hafið haft það einstaklega gott um páskana. Sjálf átti ég frábæra páska með fólkinu mínu og kom endurnærð til vinnu í morgun. Markmið vikunnar er að minnka súkkulaðiát haha og þá er tilvalið að hefja vikuna á þessum græna og fína drykk sem þið sjáið hér að ofan, æðislegur avókadó drykkur með sítrónu. Hér fyrir neðan finnið svo tillögur að kvöldmat út vikuna og ég vona að þið fáið nóg af hugmyndum.

Njótið vel.

Einföld grænmetisbaka með fetaosti er alltaf góð hugmynd eftir veisluhöld í marga daga. Það er upplagt að nota afganga í þessa böku t.d. kjöt eða kjúkling. 

Fiski takkós er frábær leið til þess að fá alla fjölskylduna til þess að borða meira af fisk og grænmeti. Ljúffengur réttur sem slær alltaf í gegn. 

Góðar og matarmiklar súpur eru í sérstöku uppáhaldi hjá mér og gúllassúpan hennar mömmu er ein af þessum súpum sem ég fæ ekki nóg af. Það er líka tilvalið að elda hana í vikunni þar sem veðurspáin er heldur köld og þá er nú ekkert betra en matur sem yljar að innan. 

Kjúklinganúðlur með bragðmikilli sósu er frábær föstudagsmatur og réttur sem allir í fjölskyldunni ættu að elda. Algjört sælgæti!

Hví ekki að skella í Indverska veislu um helgina? Tikka Masala kjúklingur er náttúrlega himneskur og ég mæli með honum á laugardaginn. 

Helgarbaksturinn er súkkulaðiskyrkaka með jarðarberjum. En ekki hvað? Við þurfum öll okkar súkkulaði. 

Öll hráefnin í þessar uppskriftir fást í verslunum Hagkaups. 

Vikuseðill

Nú styttist heldur betur í páskana og eflaust margir komnir í páskafrí og byrjaðir að njóta með fjölskyldu og vinum. Mig langaði að deila með ykkur vikuseðli sem er í betri kantinum að þessu sinn og ég vona að þið fáið hugmyndir að kvöldmatnum út vikuna. 

Njótið vel. 

Góður fiskréttur er alltaf fín hugmynd á mánudegi og þessi fiskur með rjómaosti og grænmeti er í betri kantinum.

Æðislegt kjúklingasalat með stökkum núðlum og fetaosti á þriðjudaginn, smá salat áður en veisluhöldin um helgina hefjast.

Bragðmikil karrí- og eplasúpa með kjúkling, en það má sleppa honum að bæta við meira af grænmeti. 

Páskafríið byrjað og nú má sko gera vel við sig á fimmtudegi, hvernig hljómar Risotto með stökku beikoni, aspas og parmesan? Borið fram með ísköldu hvítvínsglasi. 

Á föstudaginn ætla ég að hafa ljúffenga nautasteik í matinn og búa til einfalda en svakalega góða chili bernaise sósu sem allir elska. 

Á laugardaginn er ágætt að hvíla kjötið og bera fram laxasteik með blómkálsmauki og ferskum aspas, sannkölluð sælkeramáltíð. 

Á páskadag er nauðsynlegt að mínu mati að bera fram lambakjöt og fylltur lambahryggur með öllu tilheyrandi er alltaf góð hugmynd. 

Sunnudagsbaksturinn: Súkkulaðivika ársins að ganga í garð og það væri algjör hneisa að baka ekki eins og eina ómótstæðilega súkkulaðiköku og þessi blauta súkkulaðikaka með súkkulaðimús er afar góð.. ég segi ykkur það satt.

Ég vona að þið eigið yndislega viku framundan. 

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir

Öll hráefnin sem notuð eru í þessar uppskriftir fást í verslunum Hagkaups.