Sunday, September 25, 2016

Easy like sunday morning


Nýbakaðar pönnukökur, dásamlegur kaffiilmur, fólkið mitt og fullkomið haustveður, bara ef allir sunnudagar væru svo fullkomnir. Og já hreint heimili, ég segi ykkur þetta satt. Svona dagar eru afskaplega notalegir og því er nauðsynlegt að njóta þeirra. Ég elska pönnukökur eins og þið hafið eflaust tekið eftir í gegnum tíðina og í morgun þá prófaði ég að sleppa súrmjólkinni sem ég er vön að nota í pönnukökurnar og útkoman var ansi ljúffeng og verð ég að deila uppskriftinni með ykkur. Það má nú kannski fylgja sögunni að ástæðan fyrir því að ég sleppti súrmjólkinni er einfaldlega vegna þess að ég var of löt til þess að skjótast út í búð, there i said it. 

Pönnukökurnar runnu ljúft niður með bönunum, sírópi, súkkulaðismjöri og ferskum bláberjum. Virkilega gott og einfalt! Ég setti inn aðferðina á Snapchat og þið getið fylgt mér þar ef þið viljið, notendanafnið er evalaufeykjaran. 

Annars hef ég saknað þess óskaplega að blogga reglulega og ég vona að þið fyrirgefið mér bloggleysið, ástæðurnar eru nokkrar en nú er verið að vinna í því fyrir mig að smíða nýtt og endurbætt blogg sem fer í loftið í október, planið var að það færi í loftið í september en stundum breytast plönin og þá er bara í fína lagi að blogga hér á meðan. Ég er orðin ansi spennt fyrir nýju útliti en ég er búin að vera með þetta blogg nánast óbreytt í útliti í fimm ár - aldeilis kominn tími á breytingar!

Ég hef aðeins verið að bardúsa frá því síðast, en við Haddi giftum okkur í sumar, fluttum upp á Akranes, ég kláraði bókina mína, byrjaði í skólanum og er nú að byrja í tökum á nýjum þáttum sem kallast Ísskápastríð. Það er semsagt alveg nóg að gera sem er mjög ánægjulegt og ég hlakka til að deila þessu öllu með ykkur sem fyrst,  en byrjum á þessum ljúffengu pönnukökum sem þið eruð enga stund að skella í. 




Amerískar pönnukökur með öllu tilheyrandi 

Fyrir 3 - 4 

Hráefni: 
  • 270 g Kornax hveiti 
  • 2 tsk lyftiduft 
  • 2 tsk vanilludropar 
  • salt á hnífsoddi 
  • 3 msk sykur 
  • 2 stór egg eða 3 lítil 
  • 280 ml mjólk 
  • 4 msk brætt smjör + meira til steikingar  

Aðferð: 

Sigtið saman þurrefnin í skál. Pískið egg og mjólk í annari skál þar til eggjablandan verður ljós, bræðið smjör og hellið því út í eggjablönduna og hrærið. Hellið vökvanum og sykrinum saman við hveitiblönduna og hrærið þar til deigið verður silkimjúkt. Leyfið deiginu að standa og taka sig í svolitla stund áður en þið steikið það, á meðan getið þið til dæmis lagt á borðið. 

Bræðið smávegis af smjöri á pönnu og steikið pönnukökurnar í 1 - 2 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þær eru gullinbrúnar. Berið pönnukökurnar fram með allskyns góðgæti en mér finnst þær æðislegar með bönunum, bláberjum og sírópi. Algjört lostæti! 














Ingibjörg Rósa fagnar sunnudag lúxusnum. 

Einn koss fyrir morgunmatinn bætir og kætir. P.s. Já, ég ætti að vera með tískublogg. Ég átta mig á því núna. Haha!













Namm hvað þetta var gott. Mæli innilega með þessum pönnsum, þið eigið pottþétt eftir að gera þær aftur og aftur. 

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir

Öll hráefnin sem voru notuð í þessa uppskrift fást í verslunum Hagkaups. 


Monday, September 12, 2016

Vikuseðill.


Mánudagur: Á mánudögum finnst mér best að fá góðan fisk og þessi villti lax með blómkálsmauki og ferskum aspas er afar ljúffengur. 


Þriðjudagur: Brakandi ferskt og gott kjúklingasalat sem ég fæ ekki nóg af. 

Miðvikudagur: Þessi súpa yljar á köldum dögum og er einstaklega bragðgóð. 

Fimmtudagur: Mér finnst eiginlega nauðsynlegt að hafa fisk á matseðlinum tvisvar í viku, þessi fiskréttur er afar djúsí og góður. Hentar því vel á fimmtudagskvöldi!
Föstudagur: Það er eins og það sé óskrifuð regla að bjóða upp á pizzu á föstudagskvöldi, þessi grænmetispizza er bæði holl og góð. 
Laugardagur: Mexíkóskur hamborgari sem er stútfullur af allskonar góðgæti, þennan verðið þið að prófa. 

Helgarbaksturinn: Syndsamlega góð Oreo brownie...namminamm, ég hlakka til helgarinnar.

Ég vona að þið eigið góða viku framundan. 

xxx

Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir 


Allt hráefni sem notað er í þessar uppskriftir fæst í verslunum Hagkaups.