Laugardags lunch í sveitinni

 Helgi enn á ný, dásemd.

Ég er á Hvolsvelli núna og  hér er virkilega gott að vera.
Veðrið er  ótrúlega fallegt og gott svo ég ætla að fara í langan göngutúr á eftir. 

Mig langaði í eitthvað létt og gott í hádegismatinn. Ristað brauð með hvítlauk og salati varð fyrir valinu.  Ótrúlega einfalt, svakalega bragðmikið og ljúffengt.

Ristaði brauð, lét smjör á brauðið, skar hvítlauk og nuddaði honum á brauðið. 

Skar niður tómata, gúrku og lambhagasalat. Setti í skál, muldi fetaost yfir, setti svo pínu olíu og pipar. 

Gott og ferskt.

Ég vona að þið hafið það sem allra best um helgina. 

xxx

Eva Laufey Kjaran