Ítalskt brauð

Ítalskt brauð 

Þetta brauð er ósköp einfalt. Uppskriftin hennar mömmu, hún bakaði  oft svona brauð handa okkur þegar við vorum yngri og jú hún bakar enn fyrir okkur þetta góða brauð, ekki eins oft þó. Ég sakna þess að koma heim eftir skóla í nýbakað bakkelsi, ójæja good old times!

En þetta brauð er aldrei eins, það er það skemmtilega við þessa uppskrift. Það er hægt að bæta við öllu því sem að manni dettur í hug. Að þessu sinni fór ég í Hagkaup og valdi mér dýrindis antipasti, það er fátt girnilegra en antipasti borðið í Hagkaup. 

Þessi uppskrift gerir tvö brauð, miðlungs stór. 

Afhverju Ítalskt brauð? Jú brauðið varð nú að fá eitthvað nafn. 

500 g hveiti 

1 bréf þurrger

100 g smjör

2 dl mjólk

1,5 dl vatn

1,5 msk Herbs de Provence (kryddblanda frá pottagöldrum, hægt er að nota hvaða krydd sem er)

Ólífur

Sólþurrkaðir tómatar

Hvítlaukur 

50 g geitaostur

Látið þurrefnin saman í skál. Ég lét þurrefnin í hrærivél, en það er vel hægt að nota bara hendurnar. 

Byrjið á því að bræða smjörið, bætið síðan mjólkinni saman við smjörið. Smjörið má alls ekki vera mjög heitt þegar því er bætt við hveitiblönduna. Vatninu er síðan blandað mjög fljótlega saman við. Vinnið deigið rólega saman í tvær mínútur, vinnið svo deigið á miðjuhraða í sex - sjö mínútur. 

Að þessu sinni notaði ég ólífur, sólþurrkaða tómata, hvítlauk og geitaost. Skerið það í litla bita og bætið því við deigið. 

Virkilega girnilegt!

Sláið deiginu upp í kúlu, gott er að láta deigið í skál með smá hveiti í, leggið klút yfir og látið standa í heitu vatni í 30 - 40 mín. 

Ég lét smá rifinn ost yfir brauðin áður en þau fóru inn í ofn. 

Sáldrið einnig smá hveiti og smá ólífuolíu yfir brauðin, setjið inn í 200°C heitan ofninn og bakið í 20 - 25 mínútur. 

Virkilega einfalt og ljúffengt brauð. 

xxx

Eva Laufey Kjaran