Oreo bollakökur með hvítsúkkulaðikremi

Oreo bollakökur með hvítsúkkulaðikremi

20 - 24 bollakökur

• 250 g smjör, við stofuhita 
• 4 dl sykur 
• 4 egg 
• 4 - 5 dl mjólk (eða rjómi) 
• 6 dl hveiti 
• 2 - 3 tsk lyftiduft 
• 1 tsk matarsódi
• 2 tsk vanilla extract (eða vanillusykur)
• 16 Oreo smákökur (1 pakki)

Aðferð: 

1. Hitið ofninn í 180°C.(blástur) 
2. Þeytið saman smjör og sykur í þrjár mínútur, bætið einu og
einu eggi saman við. Þeytið vel á milli.
3. Sigtið saman hveiti og lyftiduft a.m.k. þrisvar sinnum. Bætið
hveitiblöndunni, matarsódanum vanillu og mjólkinni saman við og þeytið mjög
vel í nokkrar mínútur þar til blandan verður orðin silkimjúk.
4. Hakkið Oreo smákökurnar í blandara eða þá bara með handaflinu í mjög smáa bita. 
5.Skiptið deiginu niður í bollakökuform og bakið í 15-18 mínútur. 

Kælið kökurnar mjög vel áður en að þið smyrjið á þær krem.

Hvítt súkkulaðikrem

• 220 g smjör, við stofuhita
• 4 dl flórsykur
• 2 tsk vanillu extract eða vanillusykur
• 140 g hvítt súkkulaði

Þeytið saman smjör og flórsykur í nokkrar mínútur, því lengur
sem þið hrærið kremið því betri áferð verður á því. Bræðið hvítt
súkkulaði í vatnsbaði og bætið við smjörkremið ásamt vanillu.
Blandið öllu vel saman þar til kremið verður orðið ansi létt, ef
þið ætlið að nota matarlit þá bætið honum við rétt í lokin.

Ég skreytti kökurnar með Oreo smákökum, einfaldlega vegna þess að ég fæ ekki nóg af þessum kökum. 

Ég mæli með að þið prófið kæru lesendur. 

xxx

Eva Laufey K. Hermannsdóttir