Insalata Caprese

Insalata Caprese

Mjög einfalt ítalskt salat sem samanstendur af ferskum mozzarella osti, tómötum, ferskri basiliku, ólífuolíu, salti og pipar. 

Fyrir fjóra

4 tómatar

1 stór mozzarella ostur

Basilika

Salt

Pipar

Ólífuolía

1. Byrjið á því að skola tómatana vel og skera þá í sneiðar. 

2. Skerið mozzarella ostinn í sneiðar.

3. Hitið ofninn í 180°C og setjið tómata í eldfast mót inn í ofn í 4 - 5 mín. 

4. Takið tómatana út úr ofninum. 

5. Náið ykkur í stóran disk eða fjóra litla diska og raðið salatinu upp. 

6.  Ca. 4 sneiðar af tómat og 3 sneiðar af osti. Basilikulauf sett inn á milli. 

7. Salt og pipar að vild. Að lokum dreifum við smá ólífuolíu yfir réttinn.

Einfaldara verður það ekki. 

Það er ekki nauðsyn að setja tómatana inn í ofn, mjög gott að hafa þá óbakaða líka en mér finnst það bara svo gott að hita þá aðeins.

Njótið vel.

xxx

Eva Laufey Kjaran