Mömmudraumur

Þegar ég var yngri var þessi kaka í miklu uppáhaldi og það hefur ekki breyst. Mamma mín var mjög dugleg að baka og oftar en ekki beið þessi okkar þegar við komum heim úr skólanum. Kökuilmurinn sem tók á móti okkur var dásamlegur og það er fátt sem jafnast á við góðan kökuilm. Það kannast örugglega margir við þessa uppskrift enda vinsæl á mörgum heimilum, ég má til með að deila henni og ég vona að þið njótið vel. 

Mömmudraumur

150 g sykur

150 g púðursykur

130 g smjör

2 Brúnegg, við stofuhita

260 g Kornax hveiti

1 tsk matarsódi

1,5 tsk lyftiduft

salt á hnífsoddi

50 g kakó

2 dl mjólk

Aðferð:

1. Þeytið sykur og smjör þar til blandan verður létt og ljós. 
2. Bætið eggjum   saman við, einu í einu.
3.  Blandið þurrefnum út í deigið ásamt mjólkinni.
4.  Skiptið deiginu niður í tvö smurð hringlaga form og bakið við 180°C í 20 – 25 mínútur.

Súkkulaðikrem

500 g flórsyku

60 g kakó

1 Brúnegg

80 g smjör

1 tsk vanilla (extract eða dropar)

4 msk sterkt uppáhellt kaffi

Aðferð:

1.   Bræðið smjör við vægan hita
2.   Blandið öllu saman í hrærivélaskál og þeytið þar til kremið verður silkimjúkt og fallegt. 

Það er mjög mikilvægt að kæla kökubotnanna áður en þið smyrjið kreminu á milli botnanna og yfir alla kökuna. Skreytið gjarnan með kökuskrauti eða ferskum berjum.

Kakan er alltaf jafn lövlí. Einföld og bragðgóð.