Kjúklinga-og spínatbaka.

Þegar ég á afgang af kjúkling þá finnst mér tilvalið að búa til kjúklinga- og spinatböku. Bakan er bæði mjög einföld og svakalega góð. Þið getið auðvitað notað hvaða fyllingu sem þið viljið og það er ágætt að nota bara það sem þið eigið til í ísskápnum hverju sinni. Þið getið notað spelt eða venjulegt hveiti í botninn á bökunni. Það fer eftir ykkar smekk. Mæli með að þið prófið að útbúa gómsæta böku. 

Kjúklinga-og spínatbaka. 

Botn:

• 2 bollar fínmalað spelt, bollinn sem ég notaði rúmar 237 ml.
• 100 g smjör, skorið í teninga
• 100 ml kalt vatn 
• smá salt 

Aðferð:

Skerið smjörið í litla teninga, blandið smjörinu, speltinu og saltinu saman með höndunum í skál. Bætið síðan vatninu saman við smám saman. Smjörið þarf að blandast vel saman við speltið svo það tekur nokkrar mínútur. Sláið deiginu upp í myndarlega kúlu , setjið plastfilmu utan um og geymið í kæli í lágmark 30 mínútur.

Takið deigið út úr ísskápnum og fletjið út. Smyrjið bökunarform og setjið deigið í formið. Potið nokkrum sinnum í deigið með gaffli og bakið við 180°C í 8 - 10 mínútur. 

 Fylling:

• 1 msk ólífuolía
• 400 - 500 g kjúklingakjöt
• 1 rauð paprika, smátt skorin
• 1/2 rauðlaukur, smátt skorinn
• 2 bollar spínat, smátt skorið
• 2 tómatar
• 1 hvítlauksgeiri, pressaður
• 1 lítil dós kotasæla
• 4 egg
• 80 ml mjólk
• salt og nýmalaður pipar 
• 1 tsk ítölsk kryddblanda
• rifinn mozzarella ostur, magn eftir smekk

 Aðferð:

Hitið olíu í pönnu, skerið grænmetið mjög smátt og steikið við vægan hita. Þegar grænmetið er orðið mjúkt þá bætið þið spínatinu saman við og foreldaða kjúklingnum og leyfið þessu að malla á pönnunni í nokkrar mínútur. Takið pönnuna af hitanum og blandið einni dós af kotasælu saman við. Kryddið til með salti og pipar. Hellið blöndunni í bökuskelina. Pískið egg og mjólk léttilega saman og hellið yfir blönduna. Dreifið osti yfir í lokin og bakið við 180°C í 30 - 35 mínútur, eða þar til osturinn er orðinn gullinbrúnn.  

Berið bökuna fram með fersku salati og góðri dressingu 

 Lyktin af bökuni er dásamleg. Ég fékk mjög gott bökunarform  í IKEA á mjög fínu verði. Það er sérlega gott að baka bökur í þessu formi. 

 Einföld, fljótleg og ljúffeng máltíð.

xxx

Eva Laufey Kjaran